Il me reste une ou deux recettes à publier de mon ancien blog, en voici une, pour ce soir, gâteau de courgettes, et comme je sais qu'ils adorent à la maison, ce gâteau accompagné d'une sauce tomates maison se déguste chaud ou froid, seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Ingrédients pour ce gâteau de courgettes & aubergines :
- 1 kg de courgettes,
- 1 aubergine ou 2 petites),
- 3 œufs,
- 3 cuillères à soupe de crème liquide,
- Huile,
- Sauce tomates,
- Sel, poivre.
Lavez et coupez en morceaux vos courgettes et votre aubergine, faites les revenir dans un peu d’huile, couvrez et faites cuire à petits feux le temps que vos légumes soient cuits (ils vont rendre de l’eau).
Une fois vos légumes cuits égouttez-les dans une passoire (1/2 h). Important ne pas faire l'impasse sur cette étape (sinon votre gâteau va rendre de l'eau).
Mixez-les et rajoutez les 3 œufs battus avec la crème fraiche, salez et poivrez.
Transvasez dans un moule à cake beurré et faites cuire à 180°C pendant 45 mn. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
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