Tarte aux cerises

Quelques cerises du jardin du petit (enfin pas si petit) chéri de ma puce, un petit fond de tarte réalisé par ma poucinette, quelques ingrédients de plus et le tour est joué pour ce faire un petit goûter facile et rapide. Voilà notre mini tarte aux cerises.

Il vous faudra pour cette petite tarte (diam. 13 cm environ) :

1 petit fond de tarte,

Quelques cerises,

1 càs de poudre d'amandes,

1 petit oeuf,

2/3 càs de crème fraîche liquide,

un tout petit peu de sucre.

Etalez votre pâte, saupoudrez la poudre d'amandes, ajoutez les cerises.

Préparez la crème avec l'oeuf et le sucre, mélangez bien. Versez sur la tarte et faites cuire environ 20 mn à 190°C (surveillez quand même la cuisson de temps en temps).

J'ai mis de la poudre d'amandes en pensant que les cerises allaient rendre du jus, ce n'a pas été le cas. 

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Tarte aux brocolis & petits lardons

Voici une recette de tarte aux brocolis que j'avais trouvé dans un magazine,  j'ai rajouté les petits lardons. Une manière de faire aimer aux enfants ce légume.

Pour  personnes 4 à 6 personnes :

1 pâte brisée (100 gr de beurre mou + 30 gr pour le moule, 150 gr de farine tamisée + pour le plan de travail, 5 càs d’eau),

1 pied de brocolis,

50 gr de petits lardons fumés (dans la recette initiale il n’y en a pas…),

2 œufs,

20 cl de crème fraîche,

1 pincée de muscade, sel et poivre,

Beaufort ou emmental (suivant ce que vous avez dans votre réfrigérateur).

Préparez votre pâte brisée :

Versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, travaillez  la farine avec le beurre que vous aurez coupé en morceaux afin d’obtenir un mélange sableux. Ajoutez ensuite petit à petit les 5 cuillères d’eau et travaillez la pâte rapidement. Vous pouvez former une boule ou étalez votre pâte directement dans votre plat, dans tous les cas faire reposer votre pâte au frais au moins ½ heure.

Pendant ce temps, coupez le brocoli en petites fleurettes. Faites-les cuire 10 mn à la vapeur (pas plus).

Garnissez votre moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Battez les œufs avec la crème, ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez légèrement. Répartissez les fleurettes de brocoli sur le fond de la tarte ainsi que les petits lardons que vous aurez préalablement fait revenir très vite dans une poêle sans matière grasse, versez la crème préparée et parsemez d’emmental. Enfournez pour 30 à 35 mn maxi à four chaud (180°C).

Avant cuisson :

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Petites tartelettes aux figues fraiches

Et voici la 2ème recette

On continue avec les figues, comme je n'ai qu'à lever les mains pour les cueillir et qu'il me restait un peu de pâte brisée faite hier soir pour une recette que je ne diffuserais pas pour l'instant car les photos n'étaient vraiment pas celles que j'aurais aimé faire.

Il vous faudra pour 3 petites tartelettes à la figue, pas de photo pour la 3ème elle a été dévorée avant de faire les photos, vous pouvez adapter les quantités  :

1 figue par tartelette,

de la pâte brisée ou pâte sucrée,

1 càs de sucre fin,

1 oeuf,

1 càs bien bombée de poudre d'amandes,

6 càs de crème fraiche liquide.

Foncez vos petites moules avec la pâte, déposez une figue incisée avec un couteau, déposez-la sur votre pâte, versez le mélange oeuf, sucre, poudre d'amandes, crème avec une cuillère.

Faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant environ 25 mn (tout dépend du four).

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