Asperges vinaigrette à l'huile de sésame soja & graines

J'ai la chance d'avoir des voisins d'une extrême gentillesse, je me retrouve souvent depuis le début du printemps avec de beaux légumes, comme de belles salades, des asperges, des radis, des blettes et des oeufs frais.

Pour aujourd'hui je vous propose des asperges agrémentées d'une vinaigrette à l'huile de sésame soja aux graines de deux sésames, en faisant les courses je suis "tombée" sur cette vinaigrette, j'aurais pu la faire moi-même mais j'ai craqué (une fois n'est pas coutume) pas mauvaise mais j'ai du retirer une partie de l'huile car les graines restaient dans la bouteille...

Il vous faudra :

De belles asperges,

de la vinaigrette à l'huile de sésame soja & aux graines de deux sésames.

Epluchez et faites cuire vos asperges dans un cuit vapeur, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Une fois cuites, laissez-les refroidir, vous pouvez les déguster tièdes ou froides, moi j'aime les deux, versez un peu de vinaigrette sur les asperges.

D'autres recettes sur mon blog ici, ou là, ou encore là.

En  savoir un peu plus sur les asperges : Ferme de Sainte Marthe

Quelques photos du jardin de mes voisins et papy

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Tarte aux cerises

Quelques cerises du jardin du petit (enfin pas si petit) chéri de ma puce, un petit fond de tarte réalisé par ma poucinette, quelques ingrédients de plus et le tour est joué pour ce faire un petit goûter facile et rapide. Voilà notre mini tarte aux cerises.

Il vous faudra pour cette petite tarte (diam. 13 cm environ) :

1 petit fond de tarte,

Quelques cerises,

1 càs de poudre d'amandes,

1 petit oeuf,

2/3 càs de crème fraîche liquide,

un tout petit peu de sucre.

Etalez votre pâte, saupoudrez la poudre d'amandes, ajoutez les cerises.

Préparez la crème avec l'oeuf et le sucre, mélangez bien. Versez sur la tarte et faites cuire environ 20 mn à 190°C (surveillez quand même la cuisson de temps en temps).

J'ai mis de la poudre d'amandes en pensant que les cerises allaient rendre du jus, ce n'a pas été le cas. 

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Pizza à la bolognaise

Encore une pizza.... Et oui, vous avez raison, je suis très branchée pizza en ce moment, celle ci n'était pas prévue . Mon chéri a fait une sauce bolognaise ce week-end et en me promenant sur internet j'ai vu que pas mal de blogueuses faisaient des pizzas à la bolognaise, je me suis dit pourquoi pas. Aucun regret, il faut juste que la pâte à pizza ne soit pas trop fine et ne pas trop mettre de sauce bolognaise.

Alors quand il ne vous reste que très peu de sauce bolognaise pour nourrir 3 ou 4 bouches, se rabattre sur une pizza c'est parfait.

J'ai une autre recette à suivre dans les prochains jours pour terminer cette sauce bolognaise.

Ingrédients pour cette pizza bolognaise :

1 boule de pizza préparée maison ou achetée,

de la sauce bolognaise,

mozzarella.

Etalez votre pâte à pizza, puis la sauce bolognaise et la mozzarella en morceaux.

Faites cuire 12 à 15 mn à four chaud 215°C/220°C, suivant l'épaisseur de la pâte.

Servez à la sortie du four, agrémentez votre pizza avec un peu d'huile pimentée si vous le souhaitez, moi j'adore.

Bonne dégustation.

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Pizza primavera

Il y a quelques temps je vous avais parlé d'un restaurant le "Carpaccio" à Mions où nous allons régulièrement déjeuner le samedi. Nous y sommes donc retourner avec des amis et avons dégusté cette pizzeta primavera avec eux pour l'apéritif.

Nous avions fait un essai à la maison avec juste les aubergines, c'est encore ma puce qui est passée dans l'art de faire des pizzas maison qui l'a réalisée, et vous verrez que les photos prises du restaurant et celles de la maison sont presque identiques, en ce qui concerne  le goût c'était également parfait.

Il vous restera sans doute des légumes grillés et du pesto, vous pourrez étalez sur des tartines grillées les légumes avec un peu de pesto et de parmesan râpée pour l'apéro ou avec une salade.

 Pour cette pizza primavera il vous faudra :

1 pâte à pizza faite maison (si possible),

1 aubergine et 1 courgette grillées,

1 poivron grillé (ou acheté déjà grillé),

du coulis de tomates,

Mozzarella,

pesto fait maison (sinon acheté).

A gauche restaurant - à droite faite maison

Faites grillés vos légumes. Mettez de côté.

Préparez votre pesto (1 bouquet de basilic, 2 gousses d'ails, huile d'olive).

Etalez votre pâte à pizza, puis le coulis de tomates, ajoutez les légumes grillés, la mozzarella et généreusement le pesto.

Faites cuire à four très chaud à 210°C pendant environ 10 à 12 mn suivant le four.

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Cabillaud à la Bordelaise

Voici une recette que j'ai chipé à "la cuillère au mille délices" bon ce n'est pas la plus belle photo que j'ai pu faire mais le goût y était. Cela faisait longtemps que je cherchais cette recette, le cabillaud à la bordelaise, j'ai adoré.

Ingrédients  pour 4 personnes :

4 petits dos de cabillaud ou autres poissons blancs,

1 échalote,

1 gousse d’ail,

10 cl de vin blanc,

100 gr de chapelure,

1 petit bouquet de persil,

30 g de beurre ,

Le jus d'un demi-citron,

Huile d’olive.

Hachez l'échalote et l’ail préalablement épluchés. Faites les revenir 5 min dans une poêle avec du beurre.

Ajoutez le vin blanc, le jus d'un demi-citron et le persil haché. Hors du feu, ajoutez la chapelure. Salez, poivrez et bien mélangez.

Dans un plat allant au four, étalez la préparation sur les dos de cabillaud, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez 15 minutes à 200°C

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Petits fondants ou coulants au chocolat

Il faisait beau dimanche mais pas encore assez chaud pour un dessert glaçé,  je n'avais pas encore eu l'occasion de poster ces petits fondants au chocolat que ma puce c'est si bien faire. Fondants, coulants ou juste cuits comme dans la recette initiale, au choix c'est un régal. Voici la recette.

source : collection minipocket Santé Magazine

Coulant

 Ingrédients pour 4 personnes :

3 oeufs,

100 gr de sucre,

100 gr de chocolat noir à 70% de cacao,

90 gr de beurre,

35 gr de farine,

1 càs de lait.

Fondant

Battez les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet.

Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre au bain marie avec le beurre.

Versez le chocolat fondu/beurre dans le mélange oeuf/sucre.

Incorporez la farine et le lait.

Beurrer des moules en silicone ou des caissettes en papier que vous placerez dans les moules  (plus facile pour le démoulage). Versez la préparation.

Placez les moules au congélateur pendant 1 h ou la veille et même quelques jours ou semaines, c'est l'avantage de cette recette qui peut être préparée à l'avance. Très appréciable pour un goûter, déjeuner ou dîner surprise.

Placez les moules congelés directement dans le four préchauffé à 210°C pendant 8 à 10 mn selon le four.

Démoulez délicatement, vous n'avez plus qu'à déguster.

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