Moules marinières

Cela faisait très très longtemps que je n'avais pas préparer ce plat. Des moules marinières comme le faisait ma maman.

Des moules marinières accompagnées avec du riz et non des frites. Cela fait moins mal sur les hanches. Et si je m'écoutais, les moules se suffiraient à elles même, tout simplement nature, à déguster au-dessus de la marmite à peine ouvertes.

Pour la quantité de moules, à vous de voir, j'avoue que j'ai oublié.... nous étions deux, mais nous aurions pu être 3  ou 4.

Ingrédients pour cette recette de moules marinières :

Moules,
vin blanc sec,
ail, échalotte, poivre,
1 càs de farine,
1 càs de concentré de tomates (facultatif),
persil,
un peu de beurre ou d'huile.

Nettoyez les moules à grandes eaux et grattez les si besoin. Versez les moules dans un grand faitout, ajoutez 10 cl de vin blanc sec. Couvrez et faites cuire vos moules.

Pendant ce temps, émincez finement l'échalotte, ail et le persil.

Faites revenir l'ensemble, rajoutez la càs de concentré de tomates, puis 5 cl de vin blanc, ainsi que la farine. Délayez le tout.

Une fois vos moules ouvertes. Filtrez le jus et versez doucement sur la préparation, mélangez bien, poivrez, mais ne salez pas, le jus des moules en contient déjà.

Dans un plat de service, mettez vos moules puis la sauce. Servez avec du riz ou des frites.....